第二十八章 炸鸡块

重生之完美年代 +A -A


  当一个金灿灿的炸鸡腿出炉后,已经是一个小时后的事情了,张孝勇夹着炸鸡腿,瞪着鸡腿半天,没有下口。

  洋快餐这种炸鸡食品,外形也很重要,这个主要还是看经验,虽然这油锅不怎么好,但是看到成品,这炸出来的鸡腿品相,张孝勇内心给自己打八十分,剩下就看口感了。

  对着鸡腿中间肉多的部分,张孝勇一口咬了下去,金黄色的脆皮下面是香喷喷的鸡肉,刚咬几口,还没噎下,张孝勇就一口吐在垃圾桶里。

  望着手上的炸鸡腿,张孝勇眉头紧皱,心里暗暗有些失望!

  “不行,鸡腿腌制时间太短,没入味,油温不够,没炸脆,主要原因是这两点!”

  张孝勇无奈地夹着鸡腿,对着垃圾桶就扔了进去,半点停留都没有,做食品,如果连自己都不满意,那千万别拿出来丢人现眼!

  “哥,哇,你在吃什么呀,怎么扔了,哇,这是什么东西,你…你也太浪费粮食了,才咬一口!”

  张孝勇刚把鸡腿扔了,没关的厨房门就疾步走进来一个高个胖子,不用看也知道是谁!

  见到天野那家伙捡起垃圾桶里的鸡腿,眼神充满期待,张孝勇连忙大声制止!

  “不要去捡了,那没做好的,等下还有得你吃!”

  听到自己哥的话,李天野还是依依不舍地把鸡腿翻来覆去,眼神充满不舍!

  “要不…要不,我洗洗再吃?”

  “吃你妹,扔了!”张孝勇一把打在这家伙的肥手上,一个抖擞,鸡腿掉到地上!

  李天野见到鸡腿掉了,心都碎了,带着乞求道:“哥!我就吃一口,吃一小口嘛!”

  张孝勇懒得和这家伙费口舌,一脚把鸡腿踢到垃圾桶旁边,洗了一下手,望着剩下几个还在腌制的鸡腿,不由有些发愁!

  听到吵声,门口陈菊英揉了眼睛走了进来,见哥俩都在厨房,连忙问道:“孝勇哥,你在干嘛呢!”

  张孝勇回头看了一眼,笑着道:“没什么,准备做几个鸡腿,等下你们给我尝一尝味道!”

  正说着,李婷婷也走了过来,不大的厨房四个人,顿时有些拥挤起来。

  毕竟是要炸鸡腿,张孝勇担心安全问题,连忙赶人。

  “都出去,都出去,等下好了,我叫你们,还有十来个呢,人人都有份,这东西偶尔吃一下还行,吃多了,容易长胖,看什么看,说你呢,天野,你也快点出去!”

  费了好一会儿功夫,终于把几个小家伙赶到外面去了,张孝勇系了一条围裙,再一次洗了一次手,开始接下来的实验。

  第二次实验,五个炸鸡腿,和半斤左右的炸鸡柳,外面三个小家伙,站在窗户前面眼睛瞪得大大的,带着好奇和敬佩的目光,全神贯注地看着张孝勇每一个动作,比自己做事还认真。

  张孝勇所有的目光和精力全部集中在这次的操作上了,火候的把握还有时间的掌控,这一次细节的注意比第一次好多了。

  两个崭新的瓷盘上,炸鸡腿和炸鸡柳整整齐齐摆放在那里,如果再加上包装,和后世的洋快餐没什么区别。

  张孝勇用筷子夹起一条鸡柳,从中咬断,香脆的面皮香味和鸡柳那特有的口感融合在一起,一个字!“爽!”

  细嚼慢咽吃完这根炸鸡柳后,张孝勇那紧锁的眉头终于松开了,虽然有点点细节上还不算很满意,但是张孝勇相信,前世的那种感觉和经验已经回到自己身上了,这种记忆里的经验和现实中的结合,让他有一种小小的成就感!

  吃完炸鸡柳,再来炸鸡腿,依然一口咬下,这次终于张孝勇全部噎下了,味道还行,不过还得改进,厨具原因估计也占一部分,火候还有一点点小问题,至于口味,到时再慢慢实验!

  窗户的天野口水都快流出来了,这家伙虽然毛躁,但是对于张孝勇的命令,还是很听话的,没张孝勇的命令,他始终没有主动进屋来,这点让张孝勇很满意。

  张孝勇招了招手,把两个盘子递给天野,同时也把他再一次赶出去,自己接下来还得继续试验其他产品,也是重要的产品,“炸薯条”!

  肯德基和麦当劳的薯条都是土豆粉加工成型的,并不是普通土豆条,而且还是牛奶浸泡过一段时间的,所以味道酥柔可口,成为洋快餐的代名词!

  当然,张孝勇后面也会采用这种方法,但是现在条件有限,他今天主要目的是试一下手感,口感方面已经放弃了,只要手感找回来了,其他问题都是小问题。

  不知不觉,张孝勇一个人在厨房里忙活了整整一下午,菊英和婷婷期间一直想来帮忙,但是都被张孝勇拒绝了,他现在想一个人完成所有的工序,把自己脑海中的记忆尽快找回来,至于钱的问题,只能放后了。

  直到下午五点半的时候,陈老头提着一个袋子,把晚餐准备做的青菜肉类都买回来了,见到张孝勇还在炸鸡块,不由皱着眉头,在一旁看了好一会儿才喃喃道。

  “这也太浪费了,一下午浪费这么多油了,这些鬼东西谁会吃呀!”

  陈老头一边抱怨着,一边独自拿起来一块炸鸡块,细嚼慢咽的吃了起来,吃完一块,又拿起来一块,连吃了三块才停了下来。

  张孝勇手上功夫没停,笑着问道:“伯父,味道咋样?”

  陈老头没回话,把手上最后半快炸鸡块吃完,才带着回味的口气说道:“味道有些怪,鸡肉还是蛮脆的,缺点就是这分量太少了,干嘛做成这一小块一小块的?”

  张孝勇顿时笑了起来,慢条斯理地夹起一块刚刚炸好的鸡块,咬了一口,摇了摇头,把鸡块扔到垃圾桶里去了,这是很失败的作品。

  肯德基的上校鸡块卖了几十年都是畅销产品,其中的调料包含,黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草……等等,这些东西自己还差一大多半,看来以后只能去农产品批发的地方买了,还有这次自己买的鸡肉放的时间太长了,不怎么新鲜了,真正做出产品出来卖,原材料冷冻环节是最重要的一环。

  见到张孝勇吃一口就扔了,陈老头顿时火冒三丈,怒道:“好好的东西,吃一口就扔了,真不是东西,你家里没教你要节省粮食呀!”

  哎呀,张孝勇顿时忘记这里还有一位经历过逃荒出身的大爷,连忙道歉解释!

  说了半天好话后,陈老头还有些生气,嘴里喃喃道:“浪费这么严重,又不能当饭吃,当菜下饭,味道又太淡,这东西谁会买呀!纯粹是浪费时间和金钱!”