第四十四节:熏腊肉

美利坚农场主 +A -A

  雷特小组一共三人,全副武装的打扮出现,厚厚的羽绒服,帽子盖住头,口罩遮住脸。

  叶牧抖动着双腿,问道:“谁有打火机?”

  “山林训练不准许有易燃物品,这个给您。”雷特递给叶牧一个电暖宝。

  “真是该死的天气,太不习惯了。”叶牧是蜀省人,之前又在加州工作,一年里很难看到大雪,零以下的温度,对他来说真是个考验。

  在这里等了有大半个小时,罗恩他们这才过来。

  雪越下越大,农场之前络绎不绝的车辆消失无踪,除了汉克和杰夫,大家空闲下来。

  叶牧叫来几个熟练的帮手,一起动手,很快就把野猪肉弄了出来,切成一块块的条状。驼鹿和白尾鹿就送了出去……

  苦活累活脏活都干完了以后,张东升才珊珊来迟,提了二十几袋盐巴:“半路上下大雪,不敢开得太快。打到野猪了吗?”

  “两头。”叶牧说道把盐巴提了过来,倒了十几袋在盆子里:“昨天你说直播的事情,我有点事,给忘了。怎么样,看你直播的人多吗?”

  “几百个,还算不错的开端。”张东升蹲下来帮着叶牧腌制猪肉,不一会冻得哆哆嗦嗦,道:“你家里的壁炉是摆设啊。快烧上火,我要冻死了……”

  蒙大拿几乎每家每户都有壁炉,面积稍小的家里可以使用富兰克林炉供热。像是叶牧住的房子,老式壁炉,仅仅只有装饰作用,或是坐在壁炉前面烤火。把壁炉烧起来,对室内温度提升作用不大。取暖用锅炉,依靠暖气供热……

  “呃,你不知道如何供热?”忽然,叶牧幸灾乐祸的笑了起来。

  这家伙不知道地下室锅炉暖气供热,那么说,他牧场的房子没有暖气设施。

  “你什么意思?”张东升不解的问道。

  “靠,真叫我猜中了,你真是个二百五。你不会真以为壁炉供热吧?”

  “呃?”

  叶牧说了自己农场里的供热方式,使用壁炉供热的只有几家,多数家庭用的暖气。房子挨得近的,两个家庭公用一个锅炉,偏僻点的就自己一个锅炉供应暖气。

  “我去,还以为你笑什么喃。老子那里距离县城近,冬天敞开了空调吹,不断电。”张东升狠狠的鄙视了叶牧一把,道。

  好吧,叶牧幸灾乐祸的太早了。距离城市近就是叼。主要还因为城市供电络从东格拉斯草原经过,即便冬天,当地也不容易停电。可是帕克镇这边就惨了,供电系统老化人口居住分散,冬季停电是常有的事情。

  把野猪肉腌制好,外面的雪依旧没有停止,还有越下越大的趋势:“我得回去了。安娜一个人在家里我不放心。”

  “嗯,你路上慢点。到家以后的打电话知会一声。”

  “OK。熏腊肉的时候叫我一声,我过来直播?”

  “要得。”

  张东升开车走了,叶牧先是在壁炉里烧了柴火,再去锅炉房里烧了锅炉,打开暖气阀门。

  回到家,三傻和小花乖乖的蹲在壁炉前面,安静地望着烧热的火堆。

  几个在外面疯跑一天的家伙,此时正乖巧地趴在壁炉边。连精力最旺盛的二哈也做回了安静的美男子。还有小花,这家伙似乎忘记自己是一只花栗鼠,跟着三傻它们太久了,竟然学会了狗狗的吐舌头。

  大雪在第二天中午停歇,外面堆的雪有十几厘米厚。

  雪一停,农场员工们就都从家里出来,清理院子,到外面铲雪……

  冬季生活也就那样,叶牧还不太适应蒙大拿的气候,心情好了陪三傻它们在雪地里玩耍打闹。更多时间用在了对空间的探索……

  第六天,浴缸里腌制的野猪肉基本入味,叶牧给张东升打了电话,叫他过来帮忙。

  两头野猪,宰杀出来的肉可是不少。叶牧先把肉拿到厨房,热水,再回来清洗好浴缸。

  腌制过的肉必须用热水清洗。

  一个人忙忙碌碌真干不了太多的事情。等到张东升和安娜过来,叶牧才清洗了小半……

  “你们可算来了。快过来帮忙,我把肉挂起来。”叶牧松了一口气,甩干净手上的水,道。

  张东升摆放手机三脚架,卷起手腕,道:“我直播间关注有一万三了。”

  叶牧原来也看过一段时间的直播平台,对这类的户外直播并不陌生。可有一天身边的朋友做起了户外,这种感觉还是蛮奇怪的。

  “本来打算一直播着过来的,半路上没有信号,关了。友对美国农村户外比较感兴趣,听到今天熏腊肉,我收到了三枚火箭,还有几个飞机。”张东升笑了笑,接着道:“我准备丰富自己的节目,有没有兴趣一起搞?”

  “行啊,以后你想到什么好玩的,给我打个电话。”叶牧没有拒绝也没有答应,无事可做的时候和张东升一起疯玩还是可以的,要是每天和他做直播,那真不是兴趣所在。

  安娜已经动手清洗猪肉了,张东升打开直播,叶牧到外面拿了架子进来,放到壁炉周围,把清洗好的肉猪晾在架子上面,同时打开了电风扇……

  “老张,洗干净的肉晾在外面的架子上,我去弄两个汽油桶回来。”

  “嗯。亲爱的观众朋友,现在看到的这个骚性十足的背影就是我的好基友……”张东升是一个非常善谈交集的人,脸皮也是极厚,口若悬河说的就是他了。

  叶牧开车过去,罗恩和弗朗克外面烤肉。

  “嗨,Boss,过来烤肉。这里有火辣的伏特加……”

  “我在制作腊肉,伏特加太容易醉人了。罗恩,帮个忙,我需要两个汽油桶……”

  “腊肉,中国的腊肉吗?我以前吃过,太棒了。”罗恩说道跟着叶牧进去仓库,找来两个空的汽油桶,根据叶牧的要求,用切割枪制作成叶牧需要的样子:“我可以跟着你学习一下手艺吗?”

  “当然。”叶牧笑道。

  弗朗克收拾好工具,关上仓库大门,过来帮忙把汽油桶抬到车上。

  熏腊肉的装备弄好了,叶牧抱了柴垛过来,倒一些汽油,把火点燃。毕竟是汽油桶,没有烧过的,如果直接用来熏腊肉可不怎么好。

  柴垛燃了起来,叶牧抱起汽油桶,放了上去。

  汽油桶两边开洞,就是一个圆通,下面留有一个添加柴火的口子。

  火烧得很大,连带着汽油桶也烧了起来。

  等到汽油桶身上的油漆烧掉以后,叶牧才到屋子里把腌制好的野猪肉用铁棍串起来。

  桶里的火还很大,叶牧和罗恩三人到河边砍了两颗小腿粗的松树,费了好大力气才拖拽过来。

  柴垛燃成了木炭,散发出炙热的温度。

  叶牧把张东升带来的木屑拿了出来,有四编织袋。是木材厂给他运送木头的时候,他开口要。

  木屑倒在地上,混合少量的冰雪,用来盖住木炭的明火。瞬间,白色烟雾滚滚而起。这才把腊肉放上去,又添加了湿的松木,防止出现明火

  两个铁通,一次可以烟熏四五十公斤的腊肉。

  要烟熏出好的腊肉可不是容易的事情,这是最快捷的办法,起码熏十小时以上,还要用炭火烘培。